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| Sangogne | Petit lézard gris. |
| Sangougnasse | Femme encore plus que négligée ... |
| Sangougner | Travailler salement ou maladroitement. |
| Sanguette | On dit aussi "Sanquette". Préparation à base de sang de volaille et hachis ail/persil. Se cuit à la poêle. |
| Sarment | Bois de la vigne. Indispensable pour faire griller l'entrecôte bordelaise. |
| Se harter | Se goinfrer, s'en mettre jusqu'àu cou. |
| S'entamer | Se blesser, s'écorcher en parlant d'un malade qui est resté longtemps couché. |
| Serrer | Ranger, mettre en ordre |
| Souillarde | Réduit attenant à la cuisine où l'on effectue les travaux salissants. |
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